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  • 铁观音离大众茶饮还有多远
  • 2012-08-20     阅读:1107次
  • 摘要:美国华尔街四大风险投资银行之一摩根士丹利(MorganStanley)认为大众茶饮是铁观音的主要方向之一。事实上,这一话题不是摩根士丹利第一次提铁观音铁观音出,在此之前,业内人士曾不止一次在公开场合谈到,应把大众茶饮纳入铁观音发展方向,只有这样,铁观音才能走得更远。   分析人士...
  • 美国华尔街四大风险投资银行之一摩根士丹利(MorganStanley)认为大众茶饮是铁观音的主要方向之一。事实上,这一话题不是摩根士丹利第一次提铁观音铁观音出,在此之前,业内人士曾不止一次在公开场合谈到,应把大众茶饮纳入铁观音发展方向,只有这样,铁观音才能走得更远。

      分析人士认为,在人们日益追求健康态生活的今天,碳酸饮料已开始出现市场疲软,茶饮料因其安全、健康而深植人心,茶叶的“三降三抗”功效广为人知(指降血脂、降血压、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)。摩根士丹利中国区总经理张凤铁观音铁观音岗对记者说,现在世界上饮料市场安全健康是主旋律,像欧盟国家,对安全健康类的饮料情有独钟。

      目前茶饮料市场,只有国际大公司涉足,像康师傅、统一、雀巢、可口可乐,可口可乐更是在今年不惜重金推出原味绿茶,主打牌为10铁观音铁观音0%%用原味茶叶泡制的饮料。应该说,很多年前,就有很多铁观音业内人士思索过铁观音朝大众茶饮发展的道路,然而直到现在,铁观音大众茶饮还未真正面世。

      之前,记者曾采访过数位铁观音一线品牌掌门人,他们均对记者说,暂时还不会涉足大众茶饮,如果要涉足,也肯定铁观音铁观音会找国际大型饮料公司合作,仅靠自己去开拓,是一条相当艰辛的路,因为这与传统茶叶销售是截然不同的两种经营模式。

      茶饮技术不成问题

      从铁观音茶叶到饮料市场需要经过技术加工,八马茶业副总经理林荣溪告诉记者,早在1994年,安溪茶厂就曾研发过茶铁观音铁观音水罐头,试探性地开发茶水饮料,当时推出了两种包装利乐包和PET瓶,这应该是国内最早的铁观音茶水饮料。后来,由于种种原因,安溪茶厂并没有把茶水饮料继续研发和推广下去,大众茶水饮料也不了了之。

      福建大自然茶业(坪山)科技有限公司副总经理杨进业告诉记者,三年前,他们与南京中山大学、南京理工学院、福建农林大学合作开发铁观音茶饮料研制。去年11月茶博会上,坪山大自然茶业的“茶功夫”铁观音茶饮料首铁观音铁观音次展出,并现场发放品饮,欧盟茶叶流通协会秘书长巴巴拉也亲临现场品尝。杨经理称,他们现在已掌握铁观音大众茶饮萃取和速溶两种技术,“茶功夫茶饮料已怀胎九月,再过一个月就可以出生了”。

      据了解,目前,铁观音茶水饮料产品形成分三种模式:萃取、速溶和萃取加速溶。

      萃取是把茶叶用开水原味泡制,提取浓缩液,再勾兑成茶水饮料,如此研制,口味较接近茶叶原汁原味。速溶则是将茶叶深加工成茶粉,用茶粉泡制茶饮料。萃取与速溶两者研制方式不一样,要求也不一,萃取对稳定性和技术性的要求更严格。据了解,日本茶水饮料50%%60%%是通过速溶方式形成。八马茶业林副总说,如果要推广铁观音茶水饮料,从茶叶到饮料,技术并不是难题,甚至是后期的调制,每家也都各自有招。坪山大自然茶业杨副总说,饮料调制就好比调酒,就像现在市场上的统一红茶,有各种口味,这就是经过调制而成。同样,铁观音茶饮也是如此,坪山茶功夫茶水饮料目前有两种口味,无糖和低糖,为的是更好地保持铁观音茶叶原味。

      启动茶饮成本不小

      尽管铁观音大众茶饮技术不成为面世的障碍,然而要让其真正面世,需要解决的问题不是一二。大众茶饮与传统茶叶市场拓展是两条平行线运作,在资金的投入上也不可与传统茶叶市场相提并论。

      安溪铁观音集团(凤山)董事长林文侨跟记者分析道,大众茶饮启动资金至少需要3000万元,但这仅仅是一条生产线的投入。而更“烧钱”的,则是需要高密度广告投放的市场推广,像康师傅、统一、雀巢、可口可乐等这些大众饮料,其聘请代言人、媒体投放的成本甚至高过生产线的投入。“没有这些投入,也就没有产品被市场认可的渠道,因此,铁观音要推大众茶饮至少需要5000万元以上的投资。”林董断言。

      在泉州,有这样资金实力的茶企有多少呢?据了解,到目前为止,泉州铁观音茶企年营业额过亿元仅寥寥数家,他们发展道路都是从无到有,从一个店面到数十个店面,从几万元到几千万元的资本积累经过数十年,大多实力有限。另外,大众茶饮除了有资本上的要求,还需要一个强大的销售渠道。要不,大家都看到了广告却买不到产品,纵是“知名”也惘然。就像日本著名的三得利茶饮料,进入中国七八年,至今仍只占有部分大城市市场,其他市场基本空白,有人分析,就是因为没有打通全国销售渠道。坪山大自然茶业杨副总认为,茶水饮料与传统茶叶需要两个不同的运作团队,两种不同的运作模式,在大众茶饮推广上,他们深知要自己建生产线和自己打通销售渠道的艰辛,因此,坪山茶采用“借力发力”的运作模式,由坪山提供技术支持,灌装渠道和销售渠道则采取合作形式。

      茶饮仍处试水阶段

      铁观音会不会迎来大众茶饮的时代?对于这一点,安溪铁观音集团(凤山)董事长林文侨认为还为时尚早。他认为,国民人均茶饮量还未达到支撑大众饮料的先决条件,比如日本大众茶饮料市场非常大,但前提是日本的人均茶饮量是我国的30倍,他们1.3亿人口的茶叶消费量比13亿人口的中国还高。目前,我国人均茶叶消费量仅0.4公斤,即便斯里兰卡和印度,每人也达到2公斤,还高于我国,因此,国人的人均茶叶消费量还不足以支持大众茶饮市场,“三到五年,铁观音才会形成深加工市场,茶饮料、茶食品均是代表”。

      八马茶业副总经理林荣溪认为,铁观音茶叶今后肯定要大众茶饮和传统茶叶两条腿走路,但目前茶企原材料仅够支配传统茶叶,还不够去拓展大众茶饮市场,要开发大众茶饮市场,要形成几万亩乃至几十万亩的茶山基地。此外,企业的资本还不允许,铁观音茶企上市后,融得一部分资金后,具备了大众茶饮发展的资本,可朝大众茶饮方向拓展。在去年茶博会上亮相的铁观音大众茶饮展位。
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